O festival acontece de 8 a 28 de outubro, todas as noites, das 17h às 23h
Para dar as boas-vindas à estação das flores, o Clementina Bar e Ristoranti lança o Festival de Primavera, que promete encantar os amantes da gastronomia com uma experiência completa de entrada, prato principal e sobremesa por R$ 149,00 por pessoa.
O festival acontece de 8 a 28 de outubro, todas as noites, das 17h às 23h, no Clementina, localizado no Mercure Uberlândia Plaza Shopping, na Rua da Bandeira, 400, Tibery.
O Chef Rafael Oliveira desenvolveu um menu inspirado na primavera, valorizando ingredientes frescos, cores vibrantes e combinações de sabores que remetem ao frescor e à leveza da estação:
“O cardápio foi pensado para valorizar os ingredientes típicos da primavera. Busquei utilizar frutas cítricas, brotos, flores comestíveis e ervas aromáticas para criar pratos que traduzissem a elegância e o vigor dessa época do ano. A ideia foi unir técnica e sensibilidade, trazendo à mesa a leveza e o espírito de renovação da estação. O processo de criação envolveu pesquisa, testes e ajustes de sabores, sempre com o objetivo de oferecer uma experiência contemporânea e autêntica aos nossos clientes do Clementina”, ressalta o chef.
Confira os pratos do menu:
Entradas
- Tartar de salmão com cítricos e brotos frescos – (salmão fresco, laranja bahia, limão siciliano, brotos, creme de abacate e crispy de batata doce)
- Burrata e figos caramelizados, rúcula baby e mel trufado – (queijo burrata com figos caramelizados, folhas baby, pétalas de amor perfeito e molho de mel trufado cítrico)
Pratos Principais
- Risoto de aspargos verde – (risoto cremoso de aspargos grelhados com limão siciliano e queijo de cabra, prato cremoso, perfumado e leve)
- Peixe Robalo grelhado com purê de couve flor, molho de champanhe e crocante de alho-poró – (peixe branco grelhado, acompanhado de purê cremoso de couve flor, leve molho de champanhe e delicado crispy de alho poró)
- Magret de pato ao molho de frutas vermelhas e polenta cremosa trufada – (corte do pato feito em temperatura controlada, grelhado e assado ao molho reduzido de frutas vermelhas e polenta finalizada com azeite de trufas)
Sobremesas
- Pavlova de frutas da estação – (merengue crocante, creme de baunilha e frutas tropicais)
- Cheesecake primaveril – (cheesecake de iogurte com calda de flor de sabugueiro e toque cítrico de laranja com limão)
- Mousse de maracujá com crumble de castanhas – (mousse cremoso de maracujá com crumble crocante de castanhas do brasil)
O menu completo e reservas estão disponíveis no site do restaurante: www.clementinabareristoranti.com.br/reservar.
O festival reforça a proposta do Clementina de oferecer experiências gastronômicas sofisticadas em um ambiente elegante, tornando cada visita um momento especial para celebrar a primavera em Uberlândia.
Serviço
Festival de Primavera
Data: 8 a 28 de outubro
Local: Clementina Bar e Ristoranti, no Mercure Hotel Plaza Shopping, localizado na rua da Bandeira, número 400, bairro Tibery.